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2020年,拉萨将重点建设一个温馨茶馆示范店_发现

发布日期:2020-07-09 08:39  来源:杏彩平台开户  人气:

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《甜蜜的茶馆》的一名工作人员,正在穿衣服。记者金扬卓玛照片

今年,西藏拉萨市市场监管局充分发挥大型连锁奶茶厂食品安全示范的引领和辐射作用,力争奶茶厂从点到面升级。据悉,拉萨20家甜茶连锁店(包括75家主店和分店)参与了拉萨食品安全示范店的评选。前几天,记者来到一些参与评选的甜茶屋,了解各甜茶屋参与创作评选的情况。

位于江苏大道上的幸福家园社区附近,有不同规模的甜茶馆,从老桑曲茶馆到近年来成立的苦谷茶馆。这条街上的大多数茶馆都参加了评选。

一大早,苦谷茶楼的餐厅就挤满了食客,最直观的感觉是厨房是透明和开放的,服务人员正在为顾客更衣。过去封闭的厨房已经变成了明亮的厨房,做饭和清洗餐具的过程毫无保留地展示在消费者面前。

苦谷茶楼的老板原告诉记者,去年6月,在拉萨市市场监督局的监督指导下,他主动改造了自己的甜品店,升级后的茶楼在建筑要求和环境卫生方面进一步规范,赢得了越来越多消费者的信任和选择。同样,还有许多人在老式茶荣路古茶馆。茶馆负责人告诉记者,近年来,随着人们食品安全意识的逐步提高,市场监管部门也在不断加强对食品安全的检查,作为一个老茶馆,必须与时俱进。

据了解,拉萨市市场监管局以“五化”管理为切入点,推进奶茶产业升级。拉萨市场监管局食品经营安全监督管理科相关负责人表示,“五个转变”是指“透明厨房管理、色标厨具管理、超市食品摆放、标准化加工操作和标准化内部管理”。要求各大奶茶厂落实食品安全主体责任,规范食品经营行为,让厨房明亮;生熟分开,肉和蔬菜切菜板分开,颜色标准管理;对食品原料储存进行分类和规范,禁止储存“三无”和腐败食品;严格执行餐饮服务食品采购申领凭证和票证的规定,严格控制食品质量。据报道,目前参与评选的各大甜茶厂可以按照相关要求履行食品安全的主要责任。

为了提升奶茶企业的档案,监管部门有很大的监管责任,但最重要的是奶茶企业要履行好自己的主要职责。只有当甜茶馆的经营者和员工提高他们的意识,才能有效地保证食品卫生和安全。为此,拉萨市市场监管局多次召集各大奶茶厂领导,听取奶茶厂在开展工作中的困难和疑虑。在工作日,他们还会去甜茶屋进行现场检查和监督指导。

今年6月初,拉萨市市场监管局向2019年被评为“餐饮服务食品安全示范点”的5家餐饮单位授予荣誉称号和牌匾,在全市树立了一批先进典型。拉萨市监察局食品安全监督管理科科长拉真表示,今年的评选活动将重点建设一家甜茶示范店,只要甜茶的食品安全条件符合标准,就可以评选。目前,拉萨市市场监管局正在统一全市甜茶连锁店的《拉萨市食品安全监管信息公示》系统。下一步,拉萨市市场监管局将
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茶馆;甜茶;示范店